下饭菜：竹笋闷鸭
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人做过这道菜
兔子羽
每次小时候回老家都会跟爸妈在路边的老家笋鸭饭吃完再回来。后来老爸自己也研究出来，非常下饭的一道菜。
用料
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 数片 |
| 料酒 | 适量 |
| 桂林辣椒酱 | 一勺 |
| 竹笋 | 一个 |
| 鸭肉 | 半只 |
| 卤料包材料： | |
| 八角 | 2颗 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 丁香 | 7到8粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 草果 | 一颗 |
| 味精 | 一匙 |
| 南姜粉 | 一小碟 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
下饭菜：竹笋闷鸭的做法
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卤料包材料
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如果没南姜粉可以用南姜切片替代
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竹笋切小块
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鸭肉切块后加葱姜料酒飞水。
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捞出备用
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把除草果外的卤料材料用油爆香
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捞出跟草果一起放进卤料袋里备用。
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倒入鸭肉姜片翻炒爆香后加入生抽，老抽，蚝油桂林辣椒酱，南姜粉再次翻炒至上色。
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倒入热水没过食材后加入竹笋后盖上盖子闷煮收汁。
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收汁收的差不多可根据自己咸淡自行再调味跟下味精。
如果喜欢更软烂点可以转高压锅煮一会。
