炸肉段
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用料
炸肉段的做法
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肉，切条，放入葱姜水（料酒），胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋，耗油，五香粉（十三香）抓拌均匀腌制20分钟
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我用的土豆淀粉，图省事我直接和肉到一起了，可以单独用盆用淀粉和水做一个糊，流状体，倒入肉和适量油，
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起锅烧油，油温5-6层热下肉炸(木头筷子插入锅有泡出来)，肉多分批下，下肉后先不要动，轻微晃晃锅，定型后在看看别让肉粘连，为了脆，还要炸2遍，肉炸好捞出，待油温升高倒入肉段，大火快速1分钟结束战斗
小贴士
主要就是去腥
其次一定中小火炸
最后炸2遍
其次一定中小火炸
最后炸2遍
