好吃到舔手指的梭子蟹┆喜欢的加点年糕就是梭子蟹炒年糕啦

鲜活的梭子蟹真的是最好的食材，用剪刀✂比较好处理。

把底部的小盖章剪掉，盖子打来，去掉两边的鳃，用剪刀✂剪成小块，用淀粉裹住梭子蟹剪开的部分（这一步很重要，这样会锁住水分和黄），也是好吃的关键

薄薄的裹上一层就可以了，不用太厚

准备好葱姜蒜，还有各种调味料，准备开炒

热锅冷油，葱（先放一半）姜蒜下锅煸炒出香味

加入处理好的梭子蟹翻炒

梭子蟹微微变色后，就可以加入调料咯！
料酒去腥，然后加老抽（调色不用太多），生抽、蚝油调味，可以加一点点白糖（提鲜），喜欢多点汤汁的，可以加一点点清水

出锅前，加入剩下的另一半小葱就可以咯

好吃到舔手指的梭子蟹，真是这个季节的人间美味啊~