奥尔良风味叫花鸡（烤箱版）
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人做过这道菜
就是那个的确良
用料
| 鸡 | 1.3千克 |
| 腌制阶段 | |
| 生抽 | 90克 |
| 老抽 | 10克 |
| 水 | 90克 |
| 奥尔良腌料 | 70克 |
| 糖 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 面团 | |
| 面粉 | 600克 |
| 盐 | 12克 |
| 水 | 220克 |
| 白酒 | 91克（100ml酒） |
| 配料 | |
| 生姜 | 3片 |
| 香菇 | 12个（鸡肚放不下可以包在鸡外面） |
| 葱 | 6根 |
奥尔良风味叫花鸡（烤箱版）的做法
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腌料拌匀，直接套保鲜袋拌比较方便，筷子容易戳破袋子，勺子比较好
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腌制一夜，中途翻几次面，保证腌制均匀
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面团揉成团
三挡20分钟
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将葱姜香菇塞进鸡肚，用锡纸包起来
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面团擀成厚皮，在锡纸外包起来，捏紧，捏合处可以沾点水
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220℃，30分钟后
180℃，90分钟
想要煨的更烂，可以再多烤20分钟180℃。
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烤好，敲开包装，香味四溢
