红甜椒油牛排

摘录菜谱
牛腹胁肉：1大块
（约350～550克），或裙带肉、“黄瓜条”等部位
盐：适量
黑胡椒：适量
大蒜：2瓣，拍碎
匈牙利红椒粉：2茶匙
综合西式干香草：1茶匙
橄榄油：3大匙做法1/牛排表面均匀抹橄榄油并大方地撒盐和胡椒。同时平底锅以大火预热，烤箱预热至180℃。2/牛排下锅煎至两面都金黄焦香，然后放入铺了锡箔纸的烤盘中，放进烤箱烘烤7～10分钟，直到触压表面确认到达理想熟度。3/制作烟熏红椒油：小碗中放入大蒜、匈牙利红椒粉、干香草，少许盐和胡椒。小锅中倒入3大匙橄榄油，加热到刚要冒烟时即关火，倒入小碗的干料中，搅拌均匀即可。4/牛排出炉后静置2～3分钟后，逆着纹理斜斜切片，淋上红椒油即可。