捞汁小海鲜(扇贝肉)

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以常见的扇贝肉为原料,来分解一下捞汁小海鲜(麻辣小海鲜)
做法比较简单,如果大家有好的建议,欢迎大家留言。

用料  

扇贝肉一般为熟冻(这里是解冻后500克) 500克
蚝油 40克
花雕酒 20克
鸡精 3克
生抽(味达美) 15克
鱼露 10克
白糖 25克
鼎香汁 30克
青红椒圈 40克
红油 30克
(3克八角、3克胡椒,一小段桂皮、20粒花椒)加入500克水 取其中的100克即可

捞汁小海鲜(扇贝肉)的做法  

  1. 准备好扇贝肉,一般都是带冰衣。如果不带更好。 自然解冻即可,水冲更快,,这里其实不大用去胃,那个黑色的我店里也没有去,海边人基本不在意……

    捞汁小海鲜(扇贝肉)的做法 步骤1
  2. 水开下锅抄烫一下基本就好了,因为一般都是熟冻扇贝肉。不大用担心。实在不懂的可以留言,或者找到我。

    捞汁小海鲜(扇贝肉)的做法 步骤2
  3. 这一步我们要熬制大料水,500克水加上述大料,水开小火3分钟,自然放凉备用就可以。用的时候以上比例我们用100克就可以了。多多少少可以自由调节。

    捞汁小海鲜(扇贝肉)的做法 步骤3
  4. 这一步是把调料加在一起搅拌均匀。

    捞汁小海鲜(扇贝肉)的做法 步骤4
  5. 我们把调好的调料加到处理好的扇贝肉中。就算是基本完成了。接下来需要添加红油和藤椒油,以及青红椒圈。

    捞汁小海鲜(扇贝肉)的做法 步骤5
  6. 类似的我们还有龙虾尾,鱿鱼圈……

    捞汁小海鲜(扇贝肉)的做法 步骤6
  7. 所有装好后就如图所示,操作其实是比较简单的。大家有什么问题欢迎留言,知无不言。

    捞汁小海鲜(扇贝肉)的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2024-09-01 20:58:20
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