Nasi Ulam Nonya
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小馒头TT
Nasi Ulam Nonya 是一道马来和娘惹文化结合的美食菜肴，使用了许多美味的新鲜香草。虽然有许多不同版本的Nasi Ulam, 但没有规定必须使用特定的香草。 Nasi Ulam Nonya被描述为娘惹米饭菜肴中的女王。
用料
| 新鲜或冷冻椰丝, kerisik | 1/2 杯 |
| 虾米 | 1/3 杯 |
| 煮熟的米饭，室温 | 3 杯 |
| 泰罗勒叶或意大利罗勒, daun selasih | 1/4 杯 |
| 薄荷叶 | 1/4 杯 |
| 姜黄叶, daun kunyit | 1/4 杯 |
| 槟榔叶, daun kaduk | 1/4 杯 |
| 崩大碗, daun pegaga | 1/4 杯 |
| 叻沙叶, daun kesom | 1/4 杯 |
| 青柠叶, daun limau purut | 5 片 |
| 芫荽 | 1/4 杯 |
| 葱 | 1/4 杯 |
| 姜黄 | 5cm |
| 南姜 | 3cm |
| 姜花, 只用花部分 | 1 根 |
| 香茅, 只用白色部分 | 1 根 |
| 红葱头 | 5 粒 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 酸酐 | 三粒 |
| 叁巴虾酱, Sambal belachan | 适量 |
| 煎鱼碎 | 可选 |
Nasi Ulam Nonya的做法
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将所有香草和香料切碎并备用
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将椰子煎至金黄色，备用
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浸泡后的虾米煎至金黄色，研磨
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将椰子、研磨的虾米和切碎的香草加入米饭中。搅拌米饭、并调味。
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配叁巴辣椒酱、小米辣和酸酐食用。
