海盐芝士奶盖

传说是10年前喜茶的配方↑

食材：65克全脂牛奶、安佳奶油、50克雀巢炼乳、65克安佳芝士块、250克奶油，3克海盐

2️⃣ 倒入牛奶六十克，六十五克芝士块，三克盐调低档开始打
📌 打的时候一定不要调高档，不然会使芝士块粘在杯壁上面就会有很多颗粒感，导致后面一个含量的不精准
3️⃣ 奶油、炼奶等搅一下
拿出一个打发盆，将里面的水一定要抹干净，然后放入冰盆中，没过二分之一，将五十克炼奶、二百五十克奶油倒入盆中，将打好的芝士过滤掉颗粒，倒入盆中搅一下
📌 因为炼奶比较粘，容易粘底，所以搅一下
4️⃣ 打蛋器打好奶盖搅下
打蛋器开低速一个点进行
打均匀后选择四到五档来进行打，当有波纹时就差不多了，提起来留下去的圆点能自动平滑并且不断点就是打好了，打好后一定要空搅一下，把气泡充分搅掉
成品展示：芝士奶盖
📌 打好的是奶盖最佳冷藏时间为十二个小时，因为是动物奶油，超过时间香气会慢慢散发掉，影响口感