月饼

转化糖浆、葵花籽油、碱水充分混合乳化，加入中筋面粉搅拌均匀，等分50份，每份20克，静置待用。

分别炒熟花生、黑芝麻、白芝麻，破壁机分别打碎花生、黑芝麻，将花生碎、黑芝麻、白芝麻与豆沙混合均匀，等分50份，每份30克。

馅料包入饼皮，裹一层薄薄玉米淀粉，用模具压出饼坯，置烤盘待烤。

烤箱预热190度，用喷壶在饼坯表面喷水后，置烤箱烤6分钟取出，表面刷蛋黄液（蛋黄液为1个蛋黄加水20毫升搅匀），重新放入烤箱烤14分钟即可。月饼表面颜色视烤制过程加盖锡纸，以免着色太深。

烤制结束月饼放凉网凉凉，密封回油。