卡布奇诺吐司
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米妮1
烘焙石头，低糖少油。好吃
用料
| 高粉 | 400克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用盐 | 4克 |
| 半干酵母 | 4克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 波兰种 | 120克 |
| 牛奶 | 220克 |
| 炼乳 | 32克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 奶油奶酪 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
| 咖啡粉 | 8克 |
| 水 | 8克 |
| 咖啡馅 | |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 奶粉 | 75克 |
| 咖啡馅： | |
| 黄油 | 60克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 奶粉 | 75克 |
卡布奇诺吐司的做法
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配方。
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八成筋加油，十成筋出缸，温度24-26℃
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醒发温度35℃，湿度85%醒发30分钟
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分割240克/个，松弛30分钟。
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咖啡馅：
黄油 60，糖粉 25，打蛋器搅拌均匀，全蛋液 35分两次加。
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全蛋液 35分两次加。
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打均匀。
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加奶粉。打均匀。
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擀皮
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擀皮2个颜色。
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抹馅
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抹馅
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叠被子。
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离边缘3厘米。
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切6条
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切6条
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扭扭
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整形
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卷起来
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做好。
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整形好
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放入450克模具
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整形后距模具口1.5-2cm烘烤。
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温度时间：160/180/25分钟/V8
8，刷蛋奶油。
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做好。
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烤好。
