雪菜牛肉丝

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小时候很爱吃妈妈炒的雪里蕻,夏天早饭过粥绝绝子。每次我炒雪菜都会发苦,屡败屡战,今天成功啦,哈哈哈哈。我失败的原因是下厨房没这道菜菜谱,那我必须完善一下,造福后人。

用料  

雪里蕻 400克
牛里脊 350克
3克
生抽 吃西瓜的勺子2勺
料酒 一点点
老抽 吃西瓜的勺子半勺
白胡椒粉 一点点
色拉油 吃西瓜的勺子3勺

雪菜牛肉丝的做法  

  1. 让牛肉老板打成丝,泡个一小时血水,沥干,轻轻挤出水分

    雪菜牛肉丝的做法 步骤1
  2. 漂洗干净,黄叶子去掉

    雪菜牛肉丝的做法 步骤2
  3. 雪里蕻挤干水分,前面多切掉一点,会有一点点黑的搞干净。

    牛肉丝+料酒+生抽+老抽+盐+白胡椒粉,抓拌均匀,最后加入色拉油锁住水分。

    雪菜牛肉丝的做法 步骤3
  4. 热锅倒油,倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒至变色,盛出。多余汤汁用小碗装好,一会有用。

    雪菜牛肉丝的做法 步骤4
  5. 另起一锅,热锅冷油,油多点,倒入雪里蕻翻炒,全程大火,翻炒不到三十秒你尝一个雪里蕻你会发现是苦的。你吃米饭的小碗倒入一碗水,煮开,锅铲拍打雪里蕻,再翻炒均匀,多余汤汁倒掉。再把刚才炒牛肉多余的汤汁倒入翻炒,哇塞,绝了,味道一级棒。关火,这个很重要,加入炒好的牛肉丝炒均匀。忍不了,我去煮完面吃这个盖浇面。

    雪菜牛肉丝的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2024-09-02 12:15:32
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雪菜牛肉丝的答疑

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