伯爵红茶奶酥月饼
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COUSS探味研究室
传统月饼甜度高、容易腻，不如试试做这款伯爵红茶奶酥月饼，每一口都是天然茶香，健康又美味～
无需回油的酥皮月饼，烘烤出炉后即可享受美味，茶叶的清新与月饼的香甜相互交融，形成一种恰到好处的平衡，口口生香，甜而不腻，月饼季做起来吧！
无需回油的酥皮月饼，烘烤出炉后即可享受美味，茶叶的清新与月饼的香甜相互交融，形成一种恰到好处的平衡，口口生香，甜而不腻，月饼季做起来吧！
用料
| ★伯爵红茶酥皮： | |
| 无盐黄油 | 120g |
| 盐 | 1g |
| 蜂蜜 | 65g |
| 炼奶 | 50g |
| 常温鸡蛋 | 50g |
| 奶粉 | 30g |
| 低筋面粉 | 260g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 伯爵红茶粉 | 2包（4g) |
| ★红茶奶酥馅： | |
| 无盐黄油 | 100g |
| 糖粉 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 奶粉 | 140g |
| 椰蓉 | 120g |
| 伯爵红茶粉 | 2包（4g） |
| 牛奶 | 80g |
| 榛子碎 | 120g |
伯爵红茶奶酥月饼的做法
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做红茶奶酥馅：将软化的黄油加入盐、糖粉，按压拌均匀
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加入奶粉、椰蓉和伯爵红茶粉，混合均匀后再加入牛奶调合干湿度（馅料能轻松成团，不能太干，因为放置一会后椰蓉会吸收水份）
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加入烤香的榛子碎混合拌匀，做好的奶酥馅料盖好静置约20分钟
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制作月饼酥皮：将软化的黄油加入盐、蜂蜜和炼奶，搅拌均匀至浓稠状态后加入蛋液，充分搅拌均匀
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加入混合过筛的粉类，再加入伯爵红茶粉，切拌均匀（饼皮为不粘手的状态）
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做好的月饼酥皮用保鲜膜包好后适当按压成扁平状，放置松弛约10分钟
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将奶酥馅分成24等份搓圆盖好（约25g/份），酥皮分成24等份盖好（约25g/份）
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用酥皮把馅料包起来，收好接口
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月饼胚间隔放入烤盘，用50g的月饼模具印出花纹（刷蛋液表面会亮一点，按需要）
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卡士CO580风炉烤箱，提前上下火200度预热好，月饼放入第2层，温度调整为上火190度下火160度，烘烤约20分钟
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烘烤结束月饼出炉移晾架上，冷却后密封保存即可
小贴士
1、馅料和酥皮制作好后放置一会后就要包制，不能放太久，避免变得越来越干。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
3、酥皮月饼烤完后可以直接吃不需要回油。伯爵红茶酥皮非常香酥，馅料带着浓浓的奶香和清新的茶香，还有坚果的脆香，一口封神，非常不错。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
3、酥皮月饼烤完后可以直接吃不需要回油。伯爵红茶酥皮非常香酥，馅料带着浓浓的奶香和清新的茶香，还有坚果的脆香，一口封神，非常不错。
