黄油烤饼（杠头饼）
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人做过这道菜
我爱雨儿
第一次做了杠头饼，配方来自美食主播珍珍，根据自己的实际操作略有有改动，主要是给自己日后复刻此品一个记录，别无他用
用料
| 老面: | |
| 中筋面粉: | 250克 |
| 温水: | 150克 |
| 干酵母: | 3克 |
| 主面团: | |
| 中筋面粉: | 250克 |
| 干酵母: | 3克 |
| 泡打粉: | 3克 |
| 小苏打或碱面: | 2克 |
| 盐: | 3克 |
| 绵白糖: | 70克 |
| 熟豆油或者黄油: | 30克 |
| 温水: | 110克~120克 |
黄油烤饼（杠头饼）的做法
小贴士
如果里面加馅料，就需要松弛一下面团大概十分钟即可，用包包子的手法把馅料加进去，再松弛十分钟，用手两面按压后轻擀两下即可。这款烤饼一定要多用醭面，放在烤盘醒发前后也要在饼坯上下多放些面粉。水量根据实际面粉而定，每个品牌的面粉含水量不一样。
