糯米鸡（荷叶糯米鸡）
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人做过这道菜
嬌_4bji
外面太难吃了，所以自己做了，好吃到炸裂
用料
| 干荷叶 | 30张 |
| 糯米 | 3斤 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 花生油 | 2圈 |
| 干料: | |
| 腊肠 | 个人喜好多少 |
| 鸡腿 | 5只 |
| 姜 | 小块 |
| 蒜沫 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 花生油 | 2圈 |
| 湿料 | |
| 干香菇 | 多点 |
| 瑶柱 | 个人喜好多少 |
| 五花肉 | 300克 |
| 芡汁 | |
| 香菇水 | 一碗 |
| 瑶柱水 | 一碗 |
| 马蹄粉 | 300克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
糯米鸡（荷叶糯米鸡）的做法
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用圆糯米好吃，有嚼劲Q弹香。把3斤圆糯米洗到淘米水清澈，放水泡3-4个小时，然后倒出沥干水
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加入2勺五香粉，淋2圈花生油，拌均匀
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放到锅里水开蒸25分钟关火，倒出来备用，注意保温，不要晾太凉了，温温的到时候好操作
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鸡肉炒出来备用
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腊肠蒸好了，更好切片，备用
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香菇水 瑶柱水 生抽 老抽 蚝油 盐 马蹄粉（一定要用马蹄粉，生粉会返水效果不好），这些调料加一起调成芡汁备用
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炒温料很关键，这是灵魂汁汁，提味儿靠它。先把五花肉肥瘦分开，都切条，先下肥的炒出油脂。然后下香菇瑶柱下去炒，听到有点爆的声音后下瘦肉一起翻炒，炒到瘦肉变色倒入调好的芡汁，大火收汁
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材料都准备好了，就开始包，荷叶要用开水烫一下，汤软就行，不要煮，不然就不香了
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开始包
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放好材料，再盖个糯米
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包起来
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摆好下锅蒸，水开蒸25分钟
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香喷喷，粒粒分明的糯米，味道超鲜的
