宫保鸡丁
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人做过这道菜
猫中精品阮二敏
好久没更新了，带娃太累了。这道菜队友觉得很好吃，记录一下，怕以后忘记做法。（我真的不爱放了黄瓜胡萝卜的宫保鸡丁），我就喜欢酸甜麻辣口的。
用料
宫保鸡丁的做法
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鸡腿肉去皮去骨（山姆买），切成小块，加生抽，料酒，姜粉，花椒粉，淀粉腌制15分钟。这段时间处理别的食材
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葱切成块，干辣椒细细用剪子剪成段，花椒麻椒准备好。再来点姜蒜。
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准备料汁。生抽1，醋1.5，白糖1.5，盐，老抽一点，蚝油一点，清水。调好了尝一下，酸甜是对的。这个味道基本就是后期的味道。比例自己多练习几次
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加上一勺淀粉搅匀备用。
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很多的油，油热了下鸡丁，等会，定型的翻炒。这油是我家炸肉用的油，多次反复使用，4.5次就不要了。
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这个样子，有点焦黄
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可以了
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成出来，这种做法很嫩
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重新开锅，下油炒花生米，熟了盛出来。
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接着用这个油，煸炒葱。
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加入剩余的辣椒花椒麻椒等翻炒
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加入鸡丁花生米，并淋入料汁，料汁入锅之前淀粉会沉淀，先搅拌下。
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快速翻炒几下，淀粉都裹满鸡丁就可以了，就很快。
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完美，我爱吃。
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下饭神器
