莲子糕

食材准备：新鲜莲子350g、白砂糖40g、纯牛奶100g、淡奶油、50g、玉米淀粉12g、桂花蜜10g

做法如下：[爱心][爱心]

1️⃣将新鲜莲子去壳后，用清水浸泡1小时后再去皮去芯
2️⃣将莲子肉倒入蒸屉中，冷水上锅蒸30分钟，蒸至熟透即可
3️⃣玉米淀粉倒入碗中，加入牛奶搅拌成淀粉水备用
4️⃣将蒸好的莲子倒入搅拌机中，加入白砂糖、牛奶、淡奶油搅拌成细腻的莲子糊倒入锅中，再加入淀粉水拌匀，小火煮至不粘锅即可
5️⃣分成90g/个，放入模具中压定型，盖上保鲜膜冷藏1小时就可以脱模，脱模后摆在盘子上浇上桂花蜜即可

‼️小贴士：

👉掰下来的莲子芯不要扔哦，晒干后可以泡水哦
👉家里没有淡奶油的也可以不加哈，可以换成等量的牛奶
👉模具是食品级硅胶玫瑰模具（6连模），没有模具的可以直接捏成自己喜欢的大小丸子，盖上保鲜膜冷藏一小时即可
👉此菜谱可做6个90g大小的莲子糕哦
👉建议用新鲜莲子做哦，现在莲子应季，市场、网上都好多卖哟