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广式月饼

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LamLin的厨房  LamLin

用料  

转化糖浆 210g
花生油 75g
枧水 6g
中筋面粉 300g
咸蛋黄 18只

广式月饼的做法  

  1. 转化糖浆+花生油+减水充分搅拌，再加中筋面粉，搅拌到没有面粉就可以，松弛两小时

    广式月饼的做法 步骤1

  2. 蛋黄180度烤10分钟
    蛋黄+馅料克数为45g
    饼皮30g一个
    包好表面喷水

    广式月饼的做法 步骤2

  3. 风炉可以双层同烤
    180度烤6分钟取出
    再用150度烤12分钟
    平炉200度6分钟取出
    再160度烤12分钟
    烤箱一直开着温度
    一个纯蛋黄+2g水+一滴转化糖浆

    广式月饼的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2024-09-02 18:44:27
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