中筋面粉 | 500克 |
三合面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 400克 |
胡萝卜 | 400 克 |
西葫芦 | 500 克 |
黑木耳(干) | 50 克 |
香菇(干) | 80克 |
粉丝(干) | 100 克 |
虾皮 | 80 克 |
盐 | 15 克 |
白胡椒粉 | 5克 |
十三香 | 5 克 |
香油 | 10克 |
食用油 | 50 克 |
将面粉和三合面用开水混合在一起揉成面团,盖好盖子饧二十分钟;二十分钟后揉匀面团,再饧三十分。
准备馅料材料:清洗西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、虾皮,泡发黑木耳、香菇、粉丝。
西葫芦刨成丝,放入 5克盐揉匀放置 5分钟。
胡萝卜刨丝,放5克盐揉匀放置 10分钟。
锅中放食用油,将鸡蛋炒成散粒状。
将虾皮用小火炒干水分。
将腌制过的西葫芦挤干水分
将腌过的胡萝卜挤干水分。
将粉丝切成小段。
将泡发好的木耳和香菇切成丁。
将所有食材放入盆中,用香油、食用油、白胡椒粉、十三香、盐等搅拌均匀。
将饧好的面擀成面皮。
包成饺子,放进蒸笼。
冷水上锅,水开后中火蒸 15分钟。
美味可口、营养丰富的素馅蒸饺,可以开吃啦😍😍😍。多余的饺子可以放冰箱冷藏或冷冻保存。