黑糖珍珠

黑糖和木薯粉。

关键：木薯粉一定要选择配料表里只有：木薯淀粉一种的。

黑糖放入水中煮化后，关最小火煮着。

木薯粉倒入碗中，少量加煮开的糖水。

少量多次加，还是有点粉粉的，絮状的状态就可以了。

这里关键：
1.糖水保持高温，利用高温的热水把木薯粉烫熟。
2.糖水用勺子少量多次的加，看着粉要略干一点就可以了。

面团拿出来猜均。

这里就和豁面一样，太软就再放一点木薯粉，过干就拿勺子加一点点煮开的糖水。

豁均匀了就可以了。

切成小颗粒，不要太大。

搓圆。

撒点木薯粉防止粘连。

水煮开，放入珍珠，再次煮开后中小火煮15分钟。

15分钟后，倒入冰水。

从冰水中捞出。

再用一点点水煮点黑糖，煮的浓稠些，关火，把珍珠再倒回去，这样拉丝的焦糖就有了。

其实这一步可以不要。

倒入牛奶，放心给小朋友喝了。