外香里嫩的烤箱版烤排骨
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人做过这道菜
向往的生活让我爱做菜
中秋将至做个新菜
用料
外香里嫩的烤箱版烤排骨的做法
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把除蜂蜜外的调料混合搅拌备用
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排骨洗净后用厨房纸吸干水分，放进密实袋倒入调料揉搓，使排骨裹上料汁放冰箱冷藏过夜
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排骨下面可以垫上自己喜欢的蔬菜（个人建议别放蔬菜软乎乎的我不太喜欢）
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用锡纸把整个金属盘包裹起来
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烤箱190度预热烤50分钟
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掀掉上层锡纸，排骨上刷蜂蜜，190度烤10分钟，然后再刷蜂蜜再烤10分钟，同样的步骤重复3次，每次把排骨翻面后刷蜜再烤，这样每个面都是焦糖色
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装盘爬上黑胡椒和孜然粉或者椒盐粉
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买排骨垂直于缝隙竖着切
小贴士
1成品外焦里嫩，是甜辣口味的，其实在调好料汁后可以尝下味道，根据自己的喜好调整，因为后刷蜂蜜的缘故成品会比料汁稍甜
2蜂蜜是上色的关键
3我是让人预留的排骨，他直接切开了，如果排骨是垂直横切（见最后图示），烤好后再顺着骨头切开，操作时会更加方便，成品会更好看
2蜂蜜是上色的关键
3我是让人预留的排骨，他直接切开了，如果排骨是垂直横切（见最后图示），烤好后再顺着骨头切开，操作时会更加方便，成品会更好看
