葱油的熬制方法
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葱油的熬制方法的做法
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两种油混合，火开到最大加热到60度左右倒入姜片，不停搅拌，看到姜片边微微发黄把火关掉，用余温慢慢的炸姜片，约3-5分钟左右，等油温降到160度左右，把火开到最大，放入洋葱，分次加入，防止油喷出，不停搅拌，看到洋葱已软，表面有小气泡，说明洋葱水份已蒸发大半了，再分两次以上加入大葱，等第一次加入的葱软了再加入新的葱片，全程不停搅拌，等料变成黄褐色时关火，用余温把料炸成焦褐色。捞出料，用挤水袋把油过滤干净。
