苔条馅 | |
熟中筋面粉 | 100克 |
白莲蓉(广州酒家低糖) | 100克 |
绵白糖 | 30克 |
玉米油 | 100克 |
细盐 | 2克 |
海苔粉 | 20克 |
熟松子仁 | 80克 |
水油皮 | |
中筋面粉 | 110克 |
细砂糖 | 20克 |
花生油 | 30克 |
开水 | 45克 |
油酥 | |
低筋粉 | 90克 |
臭粉(或泡打粉) | 2克 |
花生油 | 35克 |
将油皮材料混合,整理成团备用。
将油酥材料混合均匀,整理成团。
作大包酥处理,即擀开油皮,将油酥包进油皮。
整理成长条状。
分成均匀的10份。
包入苔条馅。
原食谱180度烤20-25分钟,我预热220度忘记修改,用220度烤了20分钟,有点硬了,可参考原食谱。
比原版少很多油,但是香酥度不减。