万能猪肉水饺母馅

Name: 万能猪肉水饺母馅
Ingredients: 500克猪前腿梅花肉; 220克猪背上肥肉; 250克水（0-20℃）; 9克盐; 9克糖; 5克味精; 5克松茸鲜; 1.5克五香粉; 10克生抽; 4克老抽; 6克姜汁; 1克食用碱; 50克葱油

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万能的母馅，加入各式蔬菜就可变化多种口味饺子

用料

两种肉用搅肉机搅碎，不用太碎。把干性调味料加入肉馅中搅匀后加入1/3水抓至水吸收后开始用手一个方向搅拌上劲到粘呼呼水吸进去，重复两次，把所有的水都加进去。最后的状态是粘呼呼，搅起来很费劲就对了。最后加入葱油，轻轻搅匀就可以，不用过度搅拌。如果太稀，可以放入冰箱冷藏30分钟。或隔夜味道更好。

饺子

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该菜谱发布于 2024-09-03 16:54:24

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