万能牛肉水饺母馅
0
人做过这道菜
小小大草儿
美味的牛肉水饺好吃有营养，加入不同蔬菜变出不同口感，让我们做起来吧！
用料
| 牛前腿上脑肉 | 500克 |
| 猪脊背肥肉 | 220克 |
| 水（0－20℃） | 250克 |
| 盐 | 9克 |
| 糖 | 9克 |
| 鸡粉 | 9克 |
| 味精 | 5克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 食用碱 | 1克 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 5克 |
| 姜汁 | 6克 |
| 葱白（切粒） | 30克 |
| 葱油 | 50克 |
万能牛肉水饺母馅的做法
-
两种肉用搅肉机搅碎，不用太碎。把干性调味料加入肉馅中搅匀后加入1/3水抓至水吸收后开始用手一个方向搅拌上劲到粘呼呼水吸进去，重复两次，把所有的水都加进去。最后的状态是粘呼呼，搅起来很费劲就对了。最后加入葱油，轻轻搅匀就可以，不用过度搅拌。如果太稀，可以放入冰箱冷藏30分钟。或隔夜味道更好。
