🍲皮蛋杂烩汤
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人做过这道菜
刘易肥
简单营养美味（可惜照片有点没拍好）
用料
🍲皮蛋杂烩汤的做法
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锅里放油，皮蛋掰开煎一下。
*没有皮蛋的话正常煎1-2个鸡蛋，但是相信我皮蛋做出来会很鲜！
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煎成这样焦黄焦黄的时候拨到旁边，剩下的油里切一点蒜炒香。
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多加一点水，大火烧开之后盖盖小火多煮一会，就会得到这样奶白色的汤。
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放什么菜自己搭配，我这里面有豆腐、蘑菇、虾仁、紫菜，还煮了一把面，成分十分复杂，叶子菜可以后放不然煮太烂了。调味放了盐、鸡精、胡椒粉，也可以再加一点糖。
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最后盖盖焖熟就行了，出锅前可以撒点葱花（补一张吃了一半的图）。
小贴士
汤的奶白色是油脂被蛋白质乳化的结果，所以只要用油煎蛋、鱼等，加水多煮上一会就可以呈现出这种效果
