泡椒脆藕
0
人做过这道菜
snow-20
立秋了，网购5斤脆藕，都是短小的藕，炒菜有点太嫩，孩他爹说放点自家泡菜汤，泡泡看看好吃不，搜了一下做法，做了两个竟然很脆嫩，还酸酸甜甜有点辣，爽口极了。
用料
泡椒脆藕的做法
-
藕要脆藕，挑小点的嫩，洗净去皮泡水里，切片3毫米厚，我喜欢有点厚的那种，切好片泡凉水里，放白醋藕片不会黑，刀不要用铁的，遇铁会发黑，最好不锈钢或陶瓷刀，锅也是。
-
烧锅水，开了放藕片，加盐4克煮三分钟，去去生味儿，边缘稍微变透明就可以，捞出来过凉水，降温。
-
泡菜水➕泡椒➕加盐➕冰糖➕白醋，把藕片捞出沥沥水，泡进调好的汤里再加白开水，没过藕片，盖好盖子放冰箱冷藏，第二天就可以吃
-
注意一点，接触泡菜不能粘油
