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隔夜冷藏法硬欧

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*棕榈猫*的厨房  *棕榈猫*

用料  

高筋面粉 300克
水（夏季冰水） 240克
酵母 2.5
盐 4克

隔夜冷藏法硬欧的做法  

  1. 酵母用冰水化开后加入高筋面粉和盐，拌到无干粉，静置半小时后放冰箱冷藏

    隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤1

  2. 我是晚上9点放的冷藏，第二天下午4点取出的状态

    隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤2

  3. 每隔30分钟折叠一次，这是第四次折叠后的状态，继续静置了1个多小时，面团摸上去象充气的感觉

    隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤3

  4. 隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤4

  5. 摊平折叠整形入篮

    隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤5

  6. 隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤6

  7. 入发酵篮发到1.5倍大，再入冻箱冷冻半小时，方便割包

    隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤7

  8. 隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤8

  9. 倒出后割包，没有另外加粉，有点丑了

    隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤9

  10. 隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤10

  11. 康宁锅入烤箱预热15分钟后将面团放入，上下火240度，盖盖子烤20分钟，拿掉盖子再烤25分钟

    隔夜冷藏法硬欧的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2024-09-04 00:41:22
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