家庭海鲜大杂烩

我们家准备了鲍鱼四只、螃蟹两只、贝壳一筐。已经让摊主帮忙处理好了。

鲍鱼斜着改成花刀，一只鲍鱼片成两半。

洋葱切丝，姜切块，辣椒切段。同时把香菜下端白色那段切下来备用，其余切大段。

锅烧干，加油（油要多一些）。

油热下入姜、香菜白色段、洋葱。

洋葱炸香后下入螃蟹，略微翻动。

螃蟹稍微变色后，下入贝壳和鲍鱼。

期间不断翻炒，下入红辣椒。

翻炒，加入适量料酒。

加适量酱油。

盐适量。（不用加太多，海鲜本身就带有咸味。这锅只加了小半勺盐。（调料勺）

盖上锅盖焖个三四分钟。（不用太久，螃蟹全部变红、贝壳壳开即可）

加入蚝油，翻拌均匀，大火收汁。

加入剩余香菜。

出锅(´∀`)好大一盆。