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凤梨椰蓉馅|广式月饼凤梨酥奶酥均可使用

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可做50g月饼馅10个，饼皮与馅料4:6。

用料  

凤梨椰蓉馅
凤梨 230克
冰糖 15克
糖 15克
水饴 20克
椰蓉 25克

凤梨椰蓉馅|广式月饼凤梨酥奶酥均可使用的做法  

  1. 凤梨切碎，攥出果汁，果肉和果汁分开备用。

    凤梨椰蓉馅|广式月饼凤梨酥奶酥均可使用的做法 步骤1

  2. 果汁大火煮开，转小火煮到偏浓稠，约失重1/3。

    凤梨椰蓉馅|广式月饼凤梨酥奶酥均可使用的做法 步骤2

  3. 加入果肉和冰糖、砂糖和糖浆，继续熬煮。

    凤梨椰蓉馅|广式月饼凤梨酥奶酥均可使用的做法 步骤3

  4. 煮果肉的时候把椰蓉150℃烤至金黄色备用。

    凤梨椰蓉馅|广式月饼凤梨酥奶酥均可使用的做法 步骤4

  5. 果肉煮软，馅料炒至可以抱团，加入烤好的椰蓉。

    凤梨椰蓉馅|广式月饼凤梨酥奶酥均可使用的做法 步骤5

  6. 混合均匀。

    凤梨椰蓉馅|广式月饼凤梨酥奶酥均可使用的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2024-09-04 15:20:46
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