澳牛肉饼

9.1 综合评分
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第一次吃这样的牛肉饼,要追溯到十五年前,记得那是少爷初次回国,有一天中午我正在做饭,他问我家里有没有牛肉,说要给我露一手,我愣了一下神,心想…在家从没摸过任何食材和厨具,他能会做什么呀!抱着疑虑和期待,准备好他要的所有食材,之后的之后便是大大的惊喜,这肉饼怎么这么好吃,当时他还做了一个奶油浓汤,味道也是相当不错,惊讶开心之余,心里不免有一丝丝酸楚,还伴有眼睛的婆娑,想想当时他只有十七岁!现在每每做牛肉饼时,就会好想他…是不是吃得好睡得香🤫

用料  

牛肉一块 240克左右
洋葱碎 20克
蒜瓣 2个
玉米淀粉 5克
黑胡椒海盐 多多(适合自己口味)
凉白开或纯净水 10克
国产等量牛肉: 在以上基础之上,加一个生鸡蛋和适量的料酒,玉米淀粉加倍!

澳牛肉饼的做法  

  1. 澳牛眼肉一块

    澳牛肉饼的做法 步骤1
  2. 绞好的肉糜,加水和多多黑胡椒海盐。

    澳牛肉饼的做法 步骤2
  3. 使劲儿搅拌,使其上劲儿。

    澳牛肉饼的做法 步骤3
  4. 加入洋葱碎、蒜泥、玉米淀粉,搅拌均匀,分成三等份,用手来回摔打几个来回!团圆按压成肉饼(我没有模具)

    澳牛肉饼的做法 步骤4
  5. 热锅凉油,我只喷了一丢丢,和牛眼肉自带丰富的油脂,会滋滋往外冒油🤣锅七成热时加入肉饼,三五秒过后,转小火煎两分钟翻面,再煎两分钟。

    澳牛肉饼的做法 步骤5
  6. 最后加番茄沙司,老爸老妈喜欢这样吃,也可挤上蛋黄酱,当时少爷做给我吃时,是两样都加了一点,味道也是相当不错的。

    澳牛肉饼的做法 步骤6
  7. 也可夹汉堡🍔

    澳牛肉饼的做法 步骤7
  8. 可夹馍

    澳牛肉饼的做法 步骤8
  9. 三明治🥪

    澳牛肉饼的做法 步骤9
  10. 可调个自己喜欢的酱汁

    澳牛肉饼的做法 步骤10
  11. 亦可挤上蛋黄酱空口造🤭

    澳牛肉饼的做法 步骤11

小贴士

肉糜一定要搅拌上劲,不然肉饼会散!澳牛肉饼,调味料只加黑胡椒海盐足矣,肉肉本身自带奶香味!肉质不同,火候和时长要自行调整!只是记录自己的烹饪日常!

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该菜谱发布于 2024-09-04 19:48:00
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