第一次吃这样的牛肉饼,要追溯到十五年前,记得那是少爷初次回国,有一天中午我正在做饭,他问我家里有没有牛肉,说要给我露一手,我愣了一下神,心想…在家从没摸过任何食材和厨具,他能会做什么呀!抱着疑虑和期待,准备好他要的所有食材,之后的之后便是大大的惊喜,这肉饼怎么这么好吃,当时他还做了一个奶油浓汤,味道也是相当不错,惊讶开心之余,心里不免有一丝丝酸楚,还伴有眼睛的婆娑,想想当时他只有十七岁!现在每每做牛肉饼时,就会好想他…是不是吃得好睡得香🤫
用料
牛肉一块
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240克左右
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洋葱碎
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20克
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蒜瓣
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2个
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玉米淀粉
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5克
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黑胡椒海盐
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多多(适合自己口味)
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凉白开或纯净水
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10克
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国产等量牛肉:
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在以上基础之上,加一个生鸡蛋和适量的料酒,玉米淀粉加倍!
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澳牛肉饼的做法
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澳牛眼肉一块
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绞好的肉糜,加水和多多黑胡椒海盐。
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使劲儿搅拌,使其上劲儿。
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加入洋葱碎、蒜泥、玉米淀粉,搅拌均匀,分成三等份,用手来回摔打几个来回!团圆按压成肉饼(我没有模具)
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热锅凉油,我只喷了一丢丢,和牛眼肉自带丰富的油脂,会滋滋往外冒油🤣锅七成热时加入肉饼,三五秒过后,转小火煎两分钟翻面,再煎两分钟。
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最后加番茄沙司,老爸老妈喜欢这样吃,也可挤上蛋黄酱,当时少爷做给我吃时,是两样都加了一点,味道也是相当不错的。
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也可夹汉堡🍔
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可夹馍
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可三明治🥪
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可调个自己喜欢的酱汁
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亦可挤上蛋黄酱空口造🤭
小贴士
肉糜一定要搅拌上劲,不然肉饼会散!澳牛肉饼,调味料只加黑胡椒海盐足矣,肉肉本身自带奶香味!肉质不同,火候和时长要自行调整!只是记录自己的烹饪日常!