无糖油面包‖法棍🥖
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用料
无糖油面包‖法棍🥖的做法
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面粉和水搅拌至无干粉取出，放冷藏水解45分钟左右
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取出水解面团，放入波兰种和酵母，慢速搅打约2分钟，换中速打至面团光滑，加入盐，继续搅打至完全。
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取出面团整理表面光滑，常温醒发40分钟到一小时左右。
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分切面团，根据个人喜好分切大小，150克，260克，350克，都可以。轻拍排气，卷起松弛20分钟左右
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整形后常温醒发30-40分钟
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划口，进烤箱，喷蒸汽3秒，或者借助喷水壶喷水三次左右。
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出炉晾凉
