饼皮 | |
广式月饼用小麦粉 | 180克 |
甜菜粉 | 4克 |
可可粉 | 4克 |
菠菜粉 | 4克 |
紫薯粉 | 4克 |
南瓜粉 | 4克 |
月饼糖浆 | 140克 |
枧水 | 4克 |
食用油 | 50克 |
内馅 | |
豆沙馅 | 600克 |
月饼表层刷的蛋液 | |
蛋黄 | 1个 |
将月饼糖浆,枧水,食用油混合搅拌均匀!加入广式月饼用小麦粉,混合翻拌揉匀,将面团平均分成五份,分别加入甜菜粉 可可粉 菠菜粉 紫薯粉 南瓜粉混合揉匀!再将揉好的五个面团用保鲜膜包裹好,放冷藏室冷藏一个小时!
将豆沙馅平均分成30克一个,搓圆放冷冻室冷冻备用!
醒好的的面团平均分成20克一份,搓圆按扁,再包裹上一颗月饼馅!
包裹好内馅的样子,可爱的小圆子!
将可爱的小圆子依次放入月饼模具,模具开口朝下放在桌子上,用力按压后将月饼轻轻的推出!
烤箱上下火预热200度!预热好后,将月饼放入烤箱中层200度烤5分钟后取出,在月饼表面刷上少许蛋黄液!再把月饼放回烤箱继续烤15分钟!(担心颜色不好看,月饼放进去表面可加盖锡纸!)
第一次烤了5分钟的样子!
月饼刚出炉的样子!