吐司（法式早餐）

准备食材以上，肠的类别不限，我是刚好有玉米肠，大家放泡面肠也是可以的，不影响

然后鸡蛋正常配比应该是一片吐司一个的，但是我怕蛋白质太多，所以我是两片吐司用一个蛋，大家可以自行调整

用刀将吐司中间部分切下来，不要切太小也不要切太靠边，因为切下的中间会放料，过于靠边的话，馅料容易溢出；过于靠内则馅料不够容纳

切好后吐司也就准备完成

接下来肠仔切碎，越碎越小越好，方便后续上锅

鸡蛋打散，因为我是两片吐司一枚鸡蛋，所以下蛋时候要把控好一半的量

锅中放黄油加热，小火即可（我用的电磁炉第三个档）

黄油化开后下吐司边框

继续下半颗蛋，如果打算一片吐司吃一颗蛋的就下一颗

继续下肠仔碎，也是把控好肠仔碎的一半量

接着倒些黑胡椒粉（我用的研磨代盐的）

接着把吐司中间部分盖上去，我会适当用手把吐司压进去，大家也可以用锅铲，怎么方便怎么来

差不多时候就可以翻面煎另外一面

另外一面差不多煎到这个程度就可以装盘了

最后可以再倒入欧芹点缀，口重的可以再加些黑胡椒在表面，喜甜的还可以加些白糖，开动吧～