干锅土豆片
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人做过这道菜
瑜睿宝贝
土豆配合郫县豆瓣的香辣简直是侠气十足，稀松平常的食材带来的惊喜往往是最强的，拌着米饭，一碗就被消灭了
用料
干锅土豆片的做法
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内蒙的土豆，恩施的土豆均可
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将土豆去皮洗净，视土豆大小将其切成半圆或扇形的小片，需要300g
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将土豆放在清水里稍加漂洗
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一个青椒，半个红椒一分为二，去掉籽后冲洗干净，去掉中间白色部分，切成和土豆大小相仿的大片，将半个洋葱也切成和土豆、青椒，红椒差不多的大小片
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锅中放入35-45克的油烧至6成熟，放入20克（口味重的增加至25克），郫县豆瓣，炒香并超出红油
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如图
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放入土豆片、青椒片、红椒、翻炒均匀，直至土豆基本熟透
❗️土豆是淀粉类的食材，容易糊锅，请及时翻动，动作流畅性避免粘锅
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放入洋葱炒熟
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盛盘即可享用
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米饭杀手
小贴士
‼️土豆水中稍加漂洗，淀粉类的食材容易糊锅，新手可以加点料酒或清水
