酱炖土芸排（土豆芸豆排骨）

1.排骨凉水泡出血水后洗净，焯水加2勺料酒，出浮沫后关火温水洗净，放入铺有厨房纸巾盘中，吸干水分。
2.备料如图，调料袋中加入八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒掰开（如不嫌弃调料到处都是则不用调料袋装，与葱姜蒜一同下锅炒香即可）。
葱段、姜片、蒜粒压扁、冰糖（主提鲜，不喜不加即可）。
3.备烧开热水约800ml。

这是勺子与正常1元硬币大小对比（非新版小硬币）

1.中小火，适量油，排骨炒至微微变色。
2.锅中间放入冰糖，炒化焦糖色与排骨炒匀，看住排骨和糖别糊了，有耐心，中小火慢炒。
3.锅中间放入葱段、姜片、蒜粒（如不用调料袋，则料包中调料此时加入一同炒香），加1勺料酒炒香，十三香、大喜大牛肉粉（没有不加）、白胡椒粉炒匀炒香。
4.加入1勺老抽，1勺生抽，炒匀炒香。

倒入淹没过排骨的烧开热水（约800ml），调料袋放入，大火烧3分钟，转小火加盖炖30分钟。

备菜：豆角小段、土豆切块（浸水）、山药切段（浸水，去皮时戴手套或冲流水不然手会痒）
          2粒大蒜切末备用。

1.加入豆角继续小火加盖炖5分钟。
2.加入土豆块、山药段。
3.同时加入1.5勺黄豆酱、味素（介意不加），小火加盖炖15分钟。
4.开盖大火收汤至无汤（选的排骨出油很多，收到只剩清油），一边收汤可以一边挑出丢弃葱段、姜片、蒜粒、调料包，出锅前加入蒜末，炒匀炒香，尝咸淡（我没有另补盐），出锅尽量只盛菜，清油不要。

酱香口，全程没有加盐，出锅前尝咸淡，觉得淡可补盐，豆角爱吃哪种放哪种，油豆角、白芸豆、单株随意，正常只放土豆就行，山药爱吃就加点，出锅蒜末是灵魂别忘了。