超好吃的蒜蓉辣椒酱

买一斤小米辣，再加点不辣的红辣椒。
准备好炼油的材料，
一个洋葱，几根香菜和小葱，一点点大料（八角，桂皮，香叶）

准备半斤蒜，多点也可以，炒出来很香。

辣椒切碎，备用

大蒜切碎，备用

准备好材料，开始炼葱油。

锅里倒油，多一点，我差不多倒了两斤油。
放入洋葱香菜小葱香料进去，中小火慢慢熬油，洋葱熬的金黄色了快干了就捞起来，锅里留下葱油。

炼好的葱油里，加入大蒜颗粒炒一会儿，火关小，大火容易胡锅。
炒一两分钟蒜之后，加入辣椒，炒5.6分钟，炒干水汽。

这时候颜色很漂亮了，蒜香味也有啦！

差不多炒好了，在锅里加入适量盐，生抽，耗油，鸡精，混合均匀。
家里有花椒油或者藤椒油的，还可以放一点提味。
盐的量比平时炒菜多一点，因为放置的时间长，所以咸一点点好。
你看外面卖的剁椒酱都非常咸啊！

油要放多一点，因为辣椒酱会吸收一部分油进去

炒好了就放在一边冷却，完全冷了就装在玻璃瓶里，放冰箱慢慢吃吧。
吃面吃米粉加一点，炒菜也可以加一点。

装进玻璃瓶冷藏，
玻璃瓶口要有一层油封住表面，不然容易发霉哦！

瓶口有一层油封住

煮了碗宽面试试好吃不，哈哈！

好吃！