下酒菜：拍黄瓜拌花生米

花生米用水洗一遍（炸的时候皮不黑），控干水分（也可以用纸吸干水）；葱切圈；4个蒜切末

起锅放油（比平时炒菜的时候多一点点），冷油放花生米，1个扒好的蒜瓣扔锅里，小火翻炒（全程小火）

蒜瓣炸到变色，微微的金黄色，就可以关火了，

捞出花生米控干油，放凉就脆了
（单吃花生米的朋友，冷却后可以放盐了）

把蒜末、葱末、辣椒粉放小碗里，烧点热油（冒烟那种），油开倒进调料碗，滋啦~ 放2勺生抽、2勺陈醋、5-6滴花椒油、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐，搅拌均匀（也可以撒点白芝麻）

黄瓜洗净，横着拍几下

黄瓜切块，香菜切小段

放黄瓜、香菜、花生米、料汁，拌匀就OK了