自制淡奶油
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人做过这道菜
华东清新的花椒
想吃冰淇淋，没有奶油，家里有很多黄油，牛奶也有，自己做吧，消耗一下黄油，记得要用动物奶油
用料
| 全脂牛奶 | 140克 |
| 动物黄油 | 120克 |
自制淡奶油的做法
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以上材料称重后放入奶锅加热
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小火加热后融化即可，不需要过度加热，融化后黄油飘在上面，趁这个温度倒进破壁机或者果汁机
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这是融化后的样子，关火
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倒进果汁机，趁热打，一定要趁热，如果等冷下来再打，黄油和牛奶很难融合，容易油水分离，我失败过，所以听我的没错
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失败后油水分离就是这样，因为当时怕太热就等晾一会才打，打完后就成这样了，唉😔，下次吸取教训，趁热就放进破壁机搅打，当然也不要煮开了太烫，就黄油完全融化就好，就上图视频的样子
一旦出现这种情况，补救措施试过好几次都不行，只有重新回锅融化，再放进破壁机果汁功能打30秒左右融合后放冰箱冷藏一夜，第二天就可以打发了
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打好以后，黄油和牛奶完全融合的样子就这样，有点发白，稍微晾一会盖保鲜膜放冰箱冷藏至少3小时以上，或者过夜
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冷藏后拿出，放30克零卡糖，或者20-30克白糖，用打蛋器先中速，然后低速打发成这样就可以做甜品，冰淇淋，雪糕等
小贴士
这个量一次性可以做12只左右的棒冰，或者一大盒冰淇淋，冰淇淋做法可以参照面包机版，不要面包桶也可以轻松做，有机会出教程，我记录的菜谱完全为了自己日后使用，所以比较粗糙，有不懂可以评论区问我，只能保证你避免我踩过的坑，没尝试过的我也不太好做答，另外，做这个的牛奶和黄油比例一般1：0.9的样子为佳，可以根据自己的量自己计算下用量，奶油全程制作过程很香，奶香味浓郁，动物黄油最好用总统或者安佳，其他动物类黄油应该都是可以的，禁植物黄油不容易成功
