妈妈牌秘制炖牛肉

牛肉泡出血水
凉水➕白酒➕姜片焯水
捞出温热水清洗一遍
控水
炒锅放油
翻炒牛肉
多炒会
➕一整颗大葱切段➕大蒜一头切两半➕大料4颗➕干山楂片➕一大块生姜切厚片➕生抽➕面酱➕排骨酱
炒！

另起一锅➕水➕辣椒🌶️➕香叶➕草果去籽➕白芷➕桂皮➕糖色（自己熬好直接倒入大锅！重点：不要放老抽！！！）
煮开
多煮会儿

炒过的牛肉倒入大锅中

大火🔥开后转小火🔥炖1个半小时左右
➕盐！！！尝咸淡
关火焖一夜入味
早上捞出辅料

早上做了牛肉面汤
味道非常非常不错👍

糖醋白萝卜小菜配方：

白萝卜一根切片
➕盐腌制一小时
攥干水分备用

250克白砂糖➕250克白醋放不粘锅里熬
不停搅拌
成糖浆状态（挂刮刀）
关火！
➕约50克白醋搅拌均匀放凉

白萝卜➕小米椒1～2个切圈
倒入晾凉的糖醋汁盖盖
入冰箱冷藏一夜即可