迷你小披萨🍕

波兰种:面粉75克，干酵母1克，水75克
晚上混合冰箱冷藏过夜

除了油.所有食材混合

一两分钟，不见干粉，停止。

加入食用油。

拌匀.6档打至顺滑。（厨师机大概用8分钟）面温不要超过26度。

成团发酵。

29度，75湿度。大概用了45分钟左右。

分割，滚圆，每个我用了50克。

叉子叉孔。室温发酵了20分钟左右。（室温26度）

230度2分钟定型即可。

表面结壳即可（可以多做一些冷冻起来）

准备了口蘑和虾。

胚子涂抹酱料，放蘑菇，虾，和芝士。

200度左右6～7分钟。

这个酱料挺特别的，入口没那么惊艳，越嚼越好吃。

又挤了点撒拉酱，着急接孩子，没找到裱花袋。

好吃😋