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海盐花生酱碱水面包

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王文静你在干嘛的厨房  王文静你在干嘛
真的很好吃！最近迷上了附近一家面包店的海盐花生碱水，外卖点次数太多就想着自己diy一下！没想到一次成功啦！感觉可以作为减脂期优质碳水+脂肪摄入～

面团配方参考做面包的Even老师，花生酱是我经常买的一款，味道不错推荐噢～

用料  

【面团】 60g*8
高筋面粉 250g
低筋面粉 25g
盐 3g
糖 10g
水 170g
黄油 10g
酵母 3g
【内馅】
海盐奇亚籽花生酱 适量
【浸泡】 烘焙碱8g+水250g

海盐花生酱碱水面包的做法  

  1. 【面团】材料中除酵母、黄油外，加入厨师机，3档3min-6档4min；再加入酵母和黄油，3档2min-6档4min，观察面团状态，7-8成出薄膜即可

    海盐花生酱碱水面包的做法 步骤1

  2. 面团取出，切分60g/个剂子，滚圆松弛15min+；擀成三角状，涂抹适量花生酱，卷起整型成橄榄面团；冰箱冷冻30min+

    海盐花生酱碱水面包的做法 步骤2

  3. 温水化开烘焙碱，搅匀放凉备用；取出冷藏面团，浸泡碱水中45s左右，稍沥干表面碱水，装烤盘

    海盐花生酱碱水面包的做法 步骤3

  4. 烤箱预热200℃，上火200℃下火185℃，中下层15min (后5min可表面盖锡箔纸）

    海盐花生酱碱水面包的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2024-09-05 22:55:11
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