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直接法·白面包○当天发酵硬欧

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黑沙滩小鲨鱼的厨房  黑沙滩小鲨鱼
《面粉/水/盐/酵母》第五章：直接面团面包

隔夜完成硬皮白面包，晚上和面，早上就可以吃上
⬇️做2个680克面包的量
发酵时间：12-14小时
醒发时间：1¼小时
时间安排：
……晚 6：30 开始
……晚 7：00 和面
……次日早 8：00 整形
……次日早 9：15 烘焙
……次日早 10：00 出炉

用料  

白面粉 1000 克
水 780 克
盐 22 克
酵母 0.8 克

直接法·白面包○当天发酵硬欧的做法  

  1. 和面

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该菜谱发布于 2024-09-06 06:01:40
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