养胃益气——牛腩腐竹煲
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独蝎子的马甲
牛腩是养胃益气之品，也是强壮身体的补品，牛腩里含的蛋白质比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，吃牛腩不仅可以减肥，还可以获得人体所需要的蛋白质。
牛腩价格一般在22—28之间，22块钱的是老板撇下来的带一些筋的边角料。28块钱的是白楠，就是肉的上下都有一层薄筋。其实我比较喜欢边角料那种，带筋的好吃。
牛腩价格一般在22—28之间，22块钱的是老板撇下来的带一些筋的边角料。28块钱的是白楠，就是肉的上下都有一层薄筋。其实我比较喜欢边角料那种，带筋的好吃。
用料
养胃益气——牛腩腐竹煲的做法
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腐竹提前泡发
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先把牛腩切小块
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牛腩放水里灼一下，再清洗干净
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清洗干净的牛腩，（之前那些白色的筋煮了以后就透明了，这种比纯牛腩的口感好）
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锅中下油，放姜片爆一下
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加入牛腩，料酒翻炒一下
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一锅铲生抽（咸淡根据个人口味酌情加入）
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蚝油适量
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老抽一点点，主要是调色
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冰糖一勺，然后翻炒至牛腩上色
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将牛腩放入陶瓷锅中
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加入开水盖过牛腩
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加入香叶，桂皮，八角，大火煮开，转小火煮一个小时
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加入腐竹再煮20分钟就可以关火了
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关火撒上少许香葱盖上盖子焖一两分即可。
小贴士
喜欢吃纯肉的建议买白楠，喜欢带筋的就买那种剔下来的边角料。
