披萨（特）
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人做过这道菜
Dora_哆哆
2024.9.6❤️
此方子可以做四个四寸的披萨 酱可以做好多个披萨 也可以减半 也可以留着炒通心粉意大利面
此方子可以做四个四寸的披萨 酱可以做好多个披萨 也可以减半 也可以留着炒通心粉意大利面
用料
| 披萨酱——👇 | |
| 洋葱 | 半个84克 |
| 西红柿 | 2个去皮252克 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 饼胚——👇 | |
| 麦禾馒头粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 0.5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 酵母 | 0.9克 |
| 吉士粉 | 0.3克 |
| 糖 | 5克 |
| 温水 | 74克 |
| 玉米油 | 4克 |
| 披萨饼上的——👇 | |
| 胡萝卜 | 25克 |
| 玉米 | 20克 |
| 甜椒 | 26.8克 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
披萨（特）的做法
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洋葱切丁、柿子去皮切丁（我喜欢有颗粒感的 看个人口味切大小）胡萝卜切丁 甜椒切条
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油热下洋葱 炒软
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放入柿子丁
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加入盐 糖
⚠️不需要加水
⚠️不需要加水
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加蕃茄酱
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尝下咸淡 不够就加盐 炒黏糊关火备用
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39以下的温水加入
0.9克的酵母
5克的糖
0.3的吉士粉 搅拌搅拌
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面粉里加入
0.5克的盐
0.5克泡打粉
搅拌均匀
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把酵母水倒入面粉里
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加入4克玉米油
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用硅胶铲翻拌均匀 盖保鲜膜 静止30分钟
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到时间这个状态 翻均匀
预热烤箱上下185度 预热10分钟左右
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分成四份 每个45克左右的面 放在纸托里
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戴手套按压成饼 用硅胶铲归圆（太粘就抹点油）
找容器压出一个圆形 中间用叉子叉孔 然后密封静止15分钟
30分钟也可以 就是饼底更厚一点
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两种不同静止时间的状态
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两种饼定型的状态
放入烤箱中层披萨模式上下185度 烤5分钟定型
取出接着预热上200度 下185度
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取出披萨饼平铺上披萨酱和适量的食材 表面挤番茄酱 、沙拉酱
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多放点沙拉酱好吃
上火200度下火185度烤 8-10分钟（根据自家烤箱脾气 别烤火大了会很硬）
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出炉
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两种不同静止时间烤出来的披萨🍕
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❤️
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开吃了
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饼底是软的 如果硬 减短时间或者调整温度 不确定烤箱温度可以先烤一个试试 在烤其他的
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❤️我做了三种口味
蔬菜火腿玉米披萨
榴莲披萨：涂一层炼乳 放上榴莲肉 挤上沙拉酱
黄桃披萨：涂一层炼乳 放上水果罐头的黄桃 挤上沙拉酱
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耐受好 可放鱼肠虾培根牛肉鸡肉类…………随意发挥
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饼胚可以直接密封冷冻储存 也可以上面放上披萨酱和蔬菜 密封冷冻储存 吃的时候提前十分钟取出 在放沙拉酱蕃茄酱烤
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