海杂鱼一斤去鱼鳞去鳃去内脏,沥干水分
准备配料姜蒜切粒,干辣椒段一把,线椒切圈
热锅下油把杂鱼倒进去可以先在盘里摆好造型再倒其实也可以直接摆在锅里,再烧热下油
把一面煎至金黄沿着锅边加入一勺料酒,一点糖再加入一勺生抽半勺老抽,加入开水至漫过食材
盖盖子中火焖3分钟左右加入线椒圈,沿着锅边淋一勺香醋,再焖30秒也可以放蒜叶或者葱段
满满的酱香味,鱼肉也很嫩
上传你做的家烧杂鱼