切筛子块,大概就是一元硬币大小,大了不好泡小了容易煮没了
加水末过肉用力抓拌,反复三到五次泡到发白没有多少血色即可,加盐和高度酒(也可用料酒代替,但效果较差)浸泡过夜,时间不足也可不过夜但至少半个小时以上
沥干水分,冷水下锅!!!最好冷水!血水出的最彻底!加入所有大料,煮至开锅漂去浮沫(边煮边漂最好)后捞出洗净
上传你做的猪肉去骚(留子特供版)