乌龟汤是一道传统的中式菜肴,在中国有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
- 孙权煮龟:相传,孙权得到了一只千年乌龟,想要煮一锅“王八汤”孝敬母亲。然而,厨师用了一万车柴火也没有把乌龟煮烂,孙权大怒,认为厨师水平太低,把厨师拉出去砍了。然后重新换厨师继续煮,然而又用了一万车柴火,乌龟仍然煮不烂。这时孙权才意识到不是厨师的水平低,而是这只千年的乌龟邪门儿有灵性。眼看“王八汤”就要泡汤,孙权突然想起诸葛恪十分聪明,也许他有办法。诸葛恪是诸葛亮的侄子,他父亲诸葛瑾是孙权的谋士,最初他的父亲和叔叔诸葛亮分别辅佐刘备和孙权。诸葛恪小的时候就表现出来了异于常人的天赋,是一个聪明伶俐的孩子。孙权求计于诸葛恪,他早就得知了事情的经过,心想普通的柴火肯定煮不烂乌龟,前面两拨儿厨师都被杀了。千年的乌龟必须用千年的树木来煮,这就是“恶人自有恶人磨”的办法。诸葛恪想起宫门外有一棵上千年的桑树。何不用桑树来煮?想到此,诸葛恪向孙权献计用千年的桑树来煮,孙权依计而行,千年的乌龟果然煮烂了。从此以后,人们煮乌龟的时候都会添一把桑树枝。也因这事人们不在院子里种桑树,“桑”谐音“丧”,认为是不幸的树。
- 赵老汉耕地图:汉朝时期,北海郡有一个叫王怜素的女子,此人幼年丧父,从小和母亲相依为命,小小年纪十分懂事,经常帮母亲做活,是当地有名的孝女。王怜素十六岁那年,已经出落成一个亭亭玉立的大姑娘,前来提亲的人险些将她家的门槛踏破,面对媒人,王怜素表示,自己不要聘礼,只要带着母亲一起生活。面对如此条件,很多人都选择了退缩,一番波折后,王怜素和当地一个老实巴交的木匠赵朴诚拜堂成亲,结为夫妻。二人婚后恩爱甜蜜,共同照顾老人,小日子过得有滋有味的,然而好景不长,没多久,王怜素的母亲和丈夫相继病逝,只留下她一个人独自过活。赵木匠村里的人见她一个寡妇,就强行将她的好田霸占,把几块最难耕的田给了她,王怜素反抗无果,只能默默承受这一切。为了生存下去,王怜素每天天不亮就起来干活,月亮爬上来才从地里回来,奈何那几块地实在是太难耕,眼见着就要播种,还是没有耕好。王怜素发了狠,每天泡在地里没日没夜的干,结果地没耕好,反而把自己累坏了,在一个漆黑的夜晚晕倒在自家地里。当她再次醒来的时候,发现自己已经到了家里的床上,一个白发苍苍的老汉正坐在床前看着自己,王怜素啊的一声叫出声来,老汉立马捂住了耳朵。片刻后,老汉表示,自己是王怜素的邻居赵老汉,今天干活回来发现锄头忘在了地里,去拿的时候发现了昏迷的王怜素,就给她背了回来。王怜素见自己衣衫没有被动过的痕迹,就起身向赵老汉行礼,赵老汉侧身躲过,说那块地他熟,可以帮王怜素耕下,王怜素正准备拒绝却发现赵老汉已经走远。第二天,王怜素到地里的时候,发现赵老汉已经将自己的地耕好了一半,她立马折返回家,给赵老汉准备好酒肉送去,赵老汉吃饱喝足后干劲大增,没多久就把剩余的地也耕好了。王怜素大喜过望,大夸赵老汉能干,赵老汉喜滋滋的回到家中,第二天,当王怜素再次来到地里的时候,眼前的一幕却让她傻了眼。本来已经耕好的地这会变得沟壑纵横,像是被人疯狂刨过一样,最重要的是,这些沟壑组成的图案让她有一种莫名其妙的熟悉的感觉。她一边顺着这些沟壑往前走一边努力回想自己在哪里见过这些图案,这时,王怜素眉头一皱,发现了握着锄头在地里睡觉的赵老汉,赵老汉的身体将正处于所有图案的正中心,王怜素身体一震,脑海中的图案和一件往事渐渐变得清晰起来。多年前,王怜素曾经在雪地里救下一个乞丐,乞丐教给她一种晦涩难懂的图案,并言明来日若是遇到画出这个图案的人,记得给他端上一盆乌龟汤,他会给你一枚珠子,吞下珠子你自然会有天大的际遇。王怜素大喜,立马回家煮好一盆乌龟汤端过来。赵老汉醒来后,发现王怜素正在眼巴巴地看着自己,他伸手接过王怜素手中的乌龟汤,喝完后从怀中掏出一枚晶莹剔透的珠子递给王怜素。王怜素接过后将珠子一头吞下,然后浑身散发出阵阵金光,裹挟着她飞升而去,赵老汉见状满意的点了点头,变成一阵青烟消失不见。
需要注意的是,乌龟汤虽然是一道美味的菜肴,但在一些文化和宗教中,乌龟被视为神圣的动物,食用乌龟可能会被视为不尊重或不道德的行为。此外,乌龟也是一种受保护的动物,在许多国家和地区,捕捉、杀害或食用乌龟都是非法的。因此,在食用乌龟汤之前,需要了解当地的文化和法律规定。
用料
乌龟肉
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2斤
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母鸡
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2斤
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猪肚
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250克
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姜、大葱、料酒、红豆、芡实、薏仁、茯苓
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少许
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土茯苓、五指毛桃、陈皮、花椒
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少许
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葱花、盐、白胡椒粉
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少许
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乌龟土鸡猪肚㾀湿汤的做法
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乌龟肉去尾巴,焯水,洗净。
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土鸡切块,洗净
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肚条洗净
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砂锅中加姜、大葱、料酒、红豆、芡实、薏仁、茯苓,水。
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土茯苓、五指毛桃、陈皮、花椒装纱布袋。
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大火转小火,煲1个半小时以上
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加葱花、盐、白胡椒粉调味。