雞批

預備撻皮:
低筋麵粉和泡打粉過篩備用， 糖粉和軟化的牛油用電動打蛋器打法，分三次放入雞蛋，直至充分混合。加入麵粉整成團，放雪櫃冷藏20分鐘。

餡料:
先將雞柳放入少許鹽和胡椒粉醃一會兒， 洋蔥紅蔥頭切粒，

鑊裏放少許油，將雞柳煎到八成熟拿起，切粒。

鑊裏放少許油爆香紅蔥頭和洋蔥，加入馬鈴薯番炒至半熟，倒入雞粒和忌廉磨菇湯、香草拌勻即可熄火。

從雪櫃裏拿出撻皮團，分成四份，放在保鮮紙上桿成直徑六吋的圓形。將一塊放在模具上，放入一半的餡料，再放上一塊在上面，旁邊收口，皮面用刀背壓井字型。

放進預熱200度的焗爐焗25分鐘即可。