香辣茄子干（妈妈菜谱）
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李hero
是朝鲜族酱菜，油焖茄子干和辣椒干的家庭做法
用料
香辣茄子干（妈妈菜谱）的做法
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备菜：茄子干，辣椒干洗干净控水不需要泡发，不泡发先吵再焖的做法会增加酱菜柔韧的口感。适量葱姜蒜。干辣椒和茄子比例可以根据自己口味调整。
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葱姜炝锅，放入茄子干和辣椒干，小火炒至断生，加入生抽酱油。因为是不放盐的酱菜，生抽酱油稍多一些。
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酱油炒香后，加入水至菜三分之一，盖锅盖焖煮二十分钟，把菜干焖软焖入味。
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水㸆干了就可以放蒜末搅拌均匀熄火装盘了。
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成品冷藏保存建议3天内食用。也可以分装冷冻随时随化
