清爽解腻的烧辣椒皮蛋
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人做过这道菜
彭映嘉
最近天气又闷又热，就算早上出门走两分钟都一身的汗，胃口特别差，好想念老妈以前经常做的凉拌烧辣椒，配上自己做的坛子醋，简直就是开胃神器，下班回家经过超市，看见红辣椒特别新鲜，自己动手，丰衣足食，就做个烧辣椒皮蛋吧
用料
清爽解腻的烧辣椒皮蛋的做法
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新鲜的红辣椒不要洗，放在火上面烤熟，要勤翻面，烤的全部都变成黑色
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把上面黑色的皮剥掉，清洗干净，要洗个三四遍，洗的出清水把辣椒籽也清洗干净，再把辣椒撕成条
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然后放姜，蒜，生抽，陈醋，蚝油，鸡精，芝麻油拌匀备用
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皮蛋去壳
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把皮蛋切好，腌制好的烧辣椒放在皮蛋中间
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最后把调料汁水淋在皮蛋上面，撒点葱花，皮蛋鲜嫩，烧辣椒酸酸甜甜，特别开胃，一个星期吃八次都喜欢
